一星期很快的過去了，又到了星期天上課的日子，默默的踏進教室，默默的穿上圍裙，就開始和我的夥伴一起秤料打麵糰了呀~~
上星期毛毛老師有說過，這星期開始我們得自立更生，毛毛老師和助教只會在旁邊指導，其他的就得靠我們自己了!!!
一樣先從土司先做起(毛毛老師有交代，因為考題都是一種土司搭配一種甜麵包，而土司需要發酵的時間比較久，所以建議考生們先從土司做起)
上課流程：
一、秤料->搬缸打麵糰(自己捉摸著麵糰攪打的程度，和我的夥伴邊看麵糰邊討論"好了沒ㄚ?這樣應該好了吧"，還不時的跑去找助教，結果每次都被打槍~~哈哈)->麵團打到完全階段後，放入葡萄乾稍微攪打均勻(葡萄乾須先用水洗過並瀝掉多餘水分)->葡萄乾確認已均勻分布於麵糰後撒手粉離缸->將麵糰放置撒手粉的烤盤中，進行基礎發酵
剛剛在網路上看到這篇文章，看完以後，老實說，我呆了很久....
腦袋瓜裡不停跑出很多的念頭，"ㄟ..ㄚ我的世界觀呢?"
"我好像也會用單一故事去看待很多人事物"
"我們其實都被這些新聞媒體、教育思想影響著"
早早就報名好的丙級麵包課終於要上課了啊~~~好期待好期待!!
毛毛烘焙坊的所在地不算難找，雖然是在巷弄裡面，沿著羅斯福路走，看到台電大樓後的第一條巷子右轉，再往前走看到OK便利商店右轉，就會看到毛毛烘焙坊了
假日麵包班是每週日的12:00~17:00，早上還有蛋糕班，到的時候蛋糕班還在上課中，助教就發了一些講義給我們並叫我們簽到，等啊等終於輪到我們上課了!!
沒有什麼開場白，直接就開始秤料打麵糰，毛毛老師邊示範打麵團邊講解(第一次上課是由老師示範，往後幾堂課就是同學們自己操作了)，丙級考題一共是7道(圓頂奶油土司、圓頂葡萄乾土司、山型白吐司、紅豆麵包、奶酥麵包、布丁餡麵包、橄欖型餐包)，每次上課都會上一種土司+ 一種甜麵包，第一次上課當然就從最簡單的圓頂奶油土司 & 紅豆麵包做起啦。
毛毛老師敘述著機器的操作、麵糰該打到怎樣的程度才算完成、麵糰的發酵程度、麵糰切割、整形、滾圓、鬆弛以及如何桿捲、紅豆餡料的分割、甜麵包的包餡技巧等等，除了麵團是老師打的以外，麵糰的滾圓、整形、包餡、桿捲都是由同學們自己完成。上課的步調比我想像中的快，不過毛毛老師與助教都是有問必答，看來自己得跟上腳步才行了。
自己在廚房摔麵團做麵包，眼巴巴的也大半年了，除了總覺得自己少了些專業知識與技能外，也想為自己的烘焙人生留下一個里程指標，於是乎，心一橫牙一咬，丙級課程就給它報名下器了ㄚ~~~(因為真的不便宜ㄚ...)
在想報名丙級之前，做功課當然不可以少，放眼大台北地區，比較多人報名的大抵有育達商職、毛毛烘焙坊，救國團等，其他還有一些烘焙坊或私人補習班也都有開班授課，在經過一番比較後，最後在育達、毛毛、救國團這三者之間做選擇，最終決定報名"毛毛烘焙坊"的麵包假日班作為丙級的培育教室。
三者的比較如下，希望能為也想報考丙級的同仁們有所幫助~~
一直以來都很愛海苔的味道，淡淡的，香香的...
印象中小時後過年時總會有一大桶的元本山杵在桌子上，一包接一包的吃著，微鹹微甜的滋味，或許這就是童年回憶的味道吧~~
雖然我是不吃肉的....但是身邊的食怪們卻是無肉不歡的人類，只好應觀眾要求包肉鬆了ㄚ.....
準備食材：
A：蛋糕體(蛋黃糊)
今天有貴客光臨，當然要拿點手工製甜點來進貢一下五臟廟ㄚ~~
嗯~~餅乾配茶剛剛好!! 捲起袖子，力馬抄手刀往廚房奔去~~
準備材料：(配方有興趣的朋友可以留言給我喔!!)
1. 無鹽奶油(須先室溫軟化)
2. 細砂糖
起了個大清早(比平常要工作還早起說~~是不是有那麼賣力...)，因為今天要來挑戰很久沒做的"貝果"!!
在沒有攪拌器、專業發酵箱的情形下，土法煉鋼我就不相信我辦不到!!
捲起袖子~~GO!!
準備材料：(因為配方是上課老師的講義配方，為了尊重智慧財產權，所以就不公開囉~~如果有興趣的捧油，就留言給我吧~~ ^0^)
A：麵糰
在一陣兵荒馬亂之中，終於設定好一切了(要知道對一個電腦白痴來說，那些設定語法什麼的實在是天書…)
決定寫部落格的出發點很簡單，單純的就是想和大家一起分享我的烘焙心路歷程，因為喜歡自己動手做，也很上進的到處上課自修(最近打算要去報麵包丙級的課程了(握拳)將來再慢慢PO上來和大家分享)，而且也受街坊鄰居親朋好友的愛戴開了一個真的很小很小很小的小小工作室(因為真的很小所以要重複三次)，自己一個人包辦所有大小事，老闆兼撞鐘的血淚史也會緩緩道來。
總之呢，這裡記錄著365天中，在廚房在工作室裡上演與麵粉、雞蛋、烤箱大戰的戲碼，這是一段全記錄也是一個圓夢的旅程呦
